Popis

Viburnum opulus – ‘Tajoznyje Rubiny’

Jedna z nejvýnosnějších odrůd z Ruska. Patří mezi nejchutnější a je plně mrazuvzdorná i do vyšších poloh. Upřednostňuje dostatek vláhy a snáší i stín.

Kalina je opadavý keř výšky 2,5m, ale lze ho zastřihat na libovolnou velikost či živé ploty. Květy jsou okrasné, bílé, objevují se od května do června a intenzivně voní. Bohatě plodí červené plody (v průměru mají asi 1 cm) a výnos z jednoho keře činí až 10kg. Dozrává asi v polovině září, ale sběr je možný až do jara, pokud nás nepředběhnou ptáci.
Bobule kaliny jsou velmi bohaté na zdraví prospěšné látky – hlavně vitaminy: C, B9, E, A, na obsah pektinú a stopových prvků: fosforu, železa, manganu, zinku a selenu.

Měly by být konzumovány až po tepelném zpracování (pro vyšší cukernatost nejdříve zamrazit a pak nechat projít varem) podobně jako černý bez. Ideální bobulovina na marmelády. Syrové plody lze bezpečně koštovat přímo z keře. Pouze ve větším množství působí zažívací potíže. Nezralé plody mají nízkou toxicitu.